Een vegetarische lunch op basis van tofu in een traditioneel restaurant naast de Nanzen-ji-tempel; menu ~3.000-4.500 ¥.
De tofukeuken —tofu ryori— is een van de grote culinaire tradities van Kyoto, historisch verbonden met de voeding van de boeddhistische monniken en de beschikbaarheid van uitstekend bronwater, fundamenteel om een zachte, delicate tofu te maken. Het gebied rond de Nanzen-ji-tempel bundelt de meest traditionele restaurants van deze specialiteit, waar het sterrengerecht yudofu is: zijdezachte tofu zacht gekookt in een bouillon van kombu-zeewier, geserveerd met kruiderijen zoals ponzu-saus, lente-ui en gember. De menu's omvatten ook yuba, misosoep, seizoensgroenten en rijst. De omgeving —zentuinen, vijvers met karpers, tatamikamers— is een essentieel onderdeel van de ervaring. Een volledig menu in restaurants zoals Junsei of Okutan kost tussen 3.000 en 4.500 ¥. Veel zaken openen alleen voor de lunch of van het middaguur tot 17:00. Het is raadzaam een tafel te reserveren, vooral in het hoogseizoen. De specialiteit is vegetarisch en geschikt voor mensen die geen vlees of vis eten.
