Gyukatsu Motomura Shibuya

Gyukatsu Motomura is de onbetwiste bestemming in Tokyo om gyukatsu te proeven, de gepaneerde en gefrituurde versie van rundvlees die de afgelopen jaren enorm populair is geworden. Het concept is eenvoudig en heerlijk: het rundvlees wordt in panko gewenteld en kort gefrituurd zodat de buitenkant krokant is en de binnenkant bijna rauw blijft. Aan tafel wachten een kleine hete vulkanische steen en diverse sauzen op je zodat je het vlees zelf naar smaak kunt afbakken, van heel rood tot doorbakken. Het menu omvat gerstrijst, geraspte kool, misosoep en aardappelsalade, dus het gerecht is volledig. De prijs van het standaardmenu ligt rond de 1.300-1.500 ¥, wat het een kwaliteitsoptie tegen een redelijke prijs maakt. De vestiging in Shibuya ligt op een paar stappen van de beroemde kruising en zorgt altijd voor een rij; als je langer dan een uur wachten wilt vermijden, kom dan bij opening (11:00) of bezoek de vestiging in Harajuku. Betalen kan alleen cash. Er worden geen reserveringen aangenomen.